Julglimtar

19 december 2011

Karins pepparkaksfest

Pepparkaks-smörgås med glass

Skiva valfri glass i tjocka skivor. Lägg en pepparkaka ovanpå och skär glassen enligt pepparkakans form. Lägg en annan pepparkaka ovanpå glassen.

Pepparkaksfönster

Krossa färgade karameller i en mortel. Skär ut ett hål i mitten av pepparkakorna innan de gräddas. Grädda pepparkakorna nästan klart. Ta ut plåten och fyll hålen med krossade karameller. Grädda ytterligare ett par minuter så karamellerna smälter. Låt kakorna svalna på plåten.

Glass med pepparkakor och kaffe-chokladsås

kaffe-chokladsås
1 dl vatten
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl kakao
1-2 tsk pulverkaffe

Koka alla ingredienserna tills såsen tjocknar något, cirka tio minuter.
Servera såsen varm med vaniljglass, vispad grädde, frysta blåbär och krossade pepparkakor.

Pepparkaksglasyr

En riktigt tjock glasyr som blir hård då den stelnar. Den går bra att färgsätta med karamellfärg.

2 äggvitor
6 dl florsocker

Blanda äggvitor och 5 dl florsocker och vispa med en elvisp ihop glasyren. Tillsätt florsocker tills glasyren lämnar stadiga spår efter sig.

Fyll strutar med glasyren och garnera pepparkakorna.

Julmyror

En klassiker när det kommer till enkelt godis som går bra att göra tillsammans med barn. Här har jag tillsatt pepparkakskrydda för att få fram julkänslan.

50 g smör
3 dl corn flakes
½ dl kakao
1 dl socker
2 msk pepparkakskrydda

Smält smöret och rör ner övriga ingredienser. Klicka ut smeten i bullformar eller på en plåt och låt stelna i kylen.